世界三大料理の1つ・トルコ料理の魅力

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トルコ料理は、日本ではあまりメジャーな存在ではないかもしれません。
しかし世界的にみると、世界三大料理の1つに選ばれるなど、トルコ料理は世界中で愛されています。
ではそんなトルコ料理の魅力について、紹介していきます。

トルコ料理が大きく発展した理由は、オスマン帝国時代にあります。
オスマン帝国は、大きな領土のある国で、様々な民族の食文化と食材が融合し、トルコ料理の原点が誕生しました。

トルコ料理は、肉料理のケバブが有名です。
ケバブとは、水を使わない焼き料理の事で、羊肉が好まれます。
トルコの国民は、ムスリムなので、宗教上の理由から、豚肉を使用する料理はありません。

またトルコは、イタリアと同様に地中海に面した国なので、トマトや玉ねぎ、オリーブオイルを使用する料理が多いのが特徴だと言えます。
特にサルチャを使用したトマト煮込みは絶品です。
地中海に面した国なので、新鮮な魚介類も豊富です。
特にイワシ料理が人気で、フライやピラフにして食べられています。

そしてトルコは、ヨーグルトの発祥の地なので、ヨーグルトがよく食べられます。
ヨーグルトはデザートに食べるのではなく、スープやソースに使用するなど、食事として食べられています。

トルコ料理は、主食はパンで、シミットやポアチャ、バゲットなど美味しいパンがたくさんあります。

「ドネルケバブ」は、薄くスライスした羊肉の事で、専用の機械で表面を炙って調理します。
薄くスライスされた羊肉を野菜とパンで挟むのが、お勧めの食べ方です。

「ピデ」は、トルコ風のピザです。
イタリアのピザと異なり、チーズが使用されていない分、ヘルシーな料理です。
トルコ料理は、バラエティ豊富なので、何度も食べに行き、色んなメニュを堪能して下さい。