世界が注目する和食の魅力

日本人の中には、和食よりも洋食の方が好きという人もいるかもしれません。
ですが今、世界は和食に注目しています。

2013年には、和食が無形文化遺産に登録され、健康食として、ここ10年間で世界では凄い勢いで和食のお店が増えています。

ではなぜ和食が、ここまで世界で注目されたのか、その理由について紹介します。
和食の基本は、一汁三菜です。
この一汁三菜は、1回の食事で、バランスよく栄養を摂取する事が出来ます。

特に和食の中でも、豆腐は良質なタンパク質を摂取出来て、ヘルシーな食材です。
脂質、ビタミン、ミネラルも含まれるので、美容と健康に効果的だと人気を集めています。

日本では、豆腐と言えば冷ややっことして、薬味をかけてそのまま食べ、味噌汁の具として食べるのが一般的な食べ方です。

ですが世界では和食の食べ方に拘らずに、豆腐をチーズケーキやチョコレートムースを作る際に使用したり、スムージーに入れて飲んだりします。

そして和食で注目されているのは、豆腐などの食材や一汁三菜の食べ合わせだけではありません。
実は和食の煮る、茹でる、蒸すという調理方法が注目されています。
なぜかというと、世界では、グリルやオーブンで焼いたり、油で揚げたりなど、高温で調理されるケースが大半です。

ですが高温で調理されると食材の栄養価が失われてしまう事があります。
その点和食の調理法なら、食材に栄養価が残るため、和食によって日本は長寿国を維持していると言えるでしょう。

日本では若者を中心に、和食離れが起こっていますが、もう一度和食の良さを見直して、日本人ももっと和食を食べていきましょう。